Апельсиновые лепестки

На 55 штук Тесто: 200 грамм апельсиновых цукатов, 1/ 4 литров сливок, 175 грамм сахарной пудры, 175 грамм очищенного, колотого миндаля, 75 грамм муки, две столовых ложки апельсинового ликера (напр., "Гран Марни" или "Куантро").
Для украшения: 300 грамм сливочного кувертюра,

Тесто: Очень мелко порубим цукаты. В кастрюле доведем до кипения сливки. добавим к ним сахарную пудру, миндаль, муку, дукаты и апельсиновый ликер. Все хорошо перемешаем. Массу накроем и оставим на ночь. На следующий день влажной чайной ложечкой уложим на смазанный жиром и посыпанный мукой противень комочки массы (диаметром 3 см) и немного их сплющить.
выпекаем круглое печенье в предварительно нагретом до 200 С в духовом шкафу в теч. 12-14мин. Лопаточкой еще теплыми снимем их с противня и остудим на кухонной решетке.
Украшение: Кувертюр растопим на теплой водяной бане, смажем им нижнюю сторону печенья и дадим высохнуть. Оставшимся кувертюром заполним скрученные из пергаментной бумаги кулечки и линиями украсим "апельсиновые лепестки".